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梅の南紀梅干:今年もええ塩梅に漬かりました。
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HACCP取得梅干工場
2010年3月
SGS-HACCP取得

南紀梅干はベリサイン社のデジタルIDを導入したSSL暗号化通信を実現しています。
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南紀梅干は、JADMA正会員です

HACCP(ハサップ)とは
  1960年代にアメリカNASAの宇宙食の安全管理開発から始まり、世界的に広がった食の安全に関する国際基準です。原材料の入庫から商品の発送までの全ての工程での危害(ウイルス、菌、毒、異物など)を分析し、重要管理点を徹底管理することで食の安全を確保するシステムです。
従来の安全管理との違い
 従来は、抜き出しによる一部サンプルの検査や、最終工程での検品という方式なので、 全商品(全数)の安全確認・確保は出来ないのですが、HACCP(ハサップ)では、全ての工程を対象として安全管理し、全商品(全数)の安全確認・確保を可能とするものです。
弊社でのHACCP
 2008年に和歌山県が推進する「和歌山県食品衛生管理認定制度」の認定を受け、その維持改善とともに、国際基準としてのHACCPへの展開を進め、2010年3月、SGS社によるSGS-HACCP認証を得ることができました。安全・安心な梅干を提供するため、更にHACCPシステムの維持改善に取り組んで行きます。
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